想要身體健康，想要長命百歲，請聽老人一句話：粗茶淡飯。
茶從茶樹上采集下來，如果從粗茶角度來分，大致上可以分為兩季。清明前后采摘的稱為細茶，以采芽頭為主。如果是夏、秋季采摘的可以將其稱為粗茶。主要采摘成熟的茶葉。這時，茶葉已經長得完滿、成熟。
這時的“粗茶”包含的微量元素、維生素和多糖類才充實、飽滿。就像日常生活中吃酸蘋果和吃成熟的蘋果一樣，其中的成份已經過從量變到質變的過程。
所以，如果站在養生角度考慮，或者針對調治某種疾病的茶療時，強調要用“粗茶”?，F在醫學也有大量生化指標支持：“粗茶”所含內容物比細茶更為豐富。需要強調的是“粗茶”并不是指粗劣的茶，而是針對細茶而言的成熟茶葉，也有的稱老茶。
白茶中的壽眉就是典型的成熟茶，它所提供的物質是所有白茶類中最為豐富的。
鐵觀音、臺灣烏龍、巖茶、大紅袍、等烏龍茶，還有紅茶：比如正山小種。采摘成熟茶葉，能夠提供大量人體所需要的茶多酚。
還有就是黑茶，特別是粗老黑茶【包括：普洱、黑磚、茯磚、千兩茶、六堡茶等】，都是一些粗茶，但經過精心制作和后發酵后，都是表現優異的“粗茶”。